täysjyväriisilaji
Täysjyväriisi on riisin muoto, jossa kaikki jyvän osat – leseet, alkio ja endospermi – säilyvät prosessoinnin aikana. Tämä eroaa valkoisesta riisistä, josta leseet ja alkio on poistettu. Täysjyväriisin ravintoarvo on korkeampi verrattuna valkoiseen riisiin. Se sisältää enemmän kuitua, vitamiineja, kuten B-vitamiineja, ja mineraaleja, kuten magnesiumia ja fosforia. Kuitupitoisuutensa vuoksi täysjyväriisi sulautuu hitaammin ja auttaa pitämään verensokerin tasaisempana.
Täysjyväriisiä on useita eri lajikkeita, jotka eroavat toisistaan väriltään, kooltaan ja maultaan. Yleisimpiä ovat täysjyväbasmatiriisi ja