toitumisväärtus

Toitumisväärtus viitab toiduainete või jookide koostisele, mis pakub organismile eluks vajalikke aineid. Need ained jagunevad makrotoitaineteks, nagu valgud, süsivesikud ja rasvad, ning mikrotoitaineteks, nagu vitamiinid ja mineraalained. Lisaks nendele põhikomponentidele võib toitumisväärtus hõlmata ka kiudaineid ja vett.

Valgud on olulised kehakudede ehitamiseks ja parandamiseks ning ensüümide ja hormoonide tootmiseks. Süsivesikud on peamine energiaallikas. Rasvad on samuti olulised energiavarud, aitavad omastada rasvlahustuvaid vitamiine ning on vajalikud rakkude funktsioneerimiseks. Vitamiinid ja mineraalained on vajalikud väikestes kogustes, kuid mängivad tähtsat rolli mitmesugustes kehalistes protsessides, sealhulgas immuunsüsteemi toimimises, närvisüsteemi regulatsioonis ja energiavahetuses.

Toiduainete toitumisväärtuse hindamine aitab tarbijatel teha teadlikke valikuid tervisliku toitumise saavutamiseks. Pakenditel olev teave toitumisväärtuse kohta annab ülevaate toidu energeetilisest väärtusest (kaloritest), süsivesikute, rasvade, valkude, soola ja mõnel juhul ka kiudainete, vitamiinide ning mineraalainete sisaldusest. Erinevad toidugrupid pakuvad erinevat toitumisprofiili, mistõttu on tasakaalustatud toitumise tagamiseks oluline tarbida mitmekesiselt erinevaid toiduaineid.