toiteühendused

Toiteühendused on elusorganismide kasvuks, energiaks ja normaalseteks elutegevusteks vajalikud ained, mida organism saab toidust ja joogiveest. Neid jagatakse peamiselt makrotoitaineteks ja mikrotoitaineteks.

Makrotoitained kuuluvad suurtes kogustes toidust ning hõlmavad süsivesikuid, valke, rasvu ja vett. Nad annavad energiat, toimivad ehitus- ja kRepair-materjalidena ning osalevad ainevahetuses. Mikrotoitained ehk vitamiinid ja mineraalained on vajalikud väikestes kogustes ja täidavad peamiselt koensüümide, ensüümide ja metaboolsete regulatsioonide rolle ning kaitsefunktsioonide nüansse.

Asendamatud ehk essential toiteühendused ei sünteesita organismis piisavalt või üldse ning neid peab saama toidust. Näiteks asendamatud aminohapped, teatud rasvhapped ning enamiku vitamiinide ja mineraalsoolade vajalikud kogused. Teised toiteühendused võivad olla organismi enda sünteesitavad või piisavalt kättesaadavad dieedist.

Toiteühenduste kättesaadavus ja imendumine sõltuvad dieedist, seedesüsteemi tervisest ja meie keha vajadustest vanuse, soo ja tervisliku seisundi alusel. Kiudained, taimsete allikate spalendid ained ning mineraalainete tasakaal mängivad rolli imendumise efektiivsuses. Puudus või liigsus võib põhjustada haigusi, näiteks raua puudusaneemia, C- või D-vitamiini puudus või mineraalainevaegused. Organism vajab toiteühendusi järjepidevalt ja vajadused võivad eluetappide lõikes erineda.