tarjoilutavan
Tarjoilutavan käsite viittaa siihen, miten ruoka ja juomat toimitetaan asiakkaalle ravintolassa, juhlassa tai muussa tilaisuudessa. Se kattaa sekä annosten esillepanon ja palvelutavan että tarjoiluhenkilöstön roolit sekä vuorovaikutuksen asiakkaiden kanssa. Tarjoilutavan valinnalla on vaikutusta palvelun nopeuteen, tilankäyttöön, henkilöstövaatimuksiin sekä asiakaskokemukseen ja kustannuksiin.
Tyypillisiä tarjoilutapoja ovat lautaspalvelu, jossa annokset valmistetaan ja esipaistellaan keittiössä ja tuodaan pöytään lautasilla; noutopöytä tai
Tarjoilutavan valintaan vaikuttavat tekijät ovat tilaisuuden luonne ja keston, osallistujien koko ja odotukset, ruokailun rytmi ja