tapasruokien

Tapasruokien ovat perinteisiä espanjalaisia ruokalajeja, jotka koostuvat pienistä annoksista, jotka syödään yleensä yhdessä ja jaetaan yhteisestä levystä. Nimen *tapas* juuret ovat epäselvät, mutta yksi teoria viittaa siihen, että ne saivat nimensä verotuksesta: 1700-luvulla Espanjassa oli tapana tarjota pieniä ruokalajeja juomien yhteydessä, ja niitä verotettiin "tapas"-nimellä. Nykyään tapas on tärkeä osa espanjalaista ruokakulttuuria, erityisesti Andalusiassa, mutta niitä syödään laajalti koko maassa ja myös muualla maailmassa.

Tapasruoat voivat vaihdella suuresti alueittain ja paikkakunnittain. Yleisiä tapas-lajeja ovat esimerkiksi *pan con tomate* (leipä, tomaatti, oliiviöljy ja suola), *jamón ibérico* (erityisen laadukkaan sianmakkara), *pimientos de padrón* (paistetut pippurit), *tortilla española* (perinteinen espanjalainen paistinpaisti munista, perunoista ja sipulista), sekä erilaiset kalat ja merenelävät, kuten *boquerones* (nuoret sardellit) tai *anchovas* (ankeriaat). Lisäksi tapas-ruokailu voi sisältää myös kylmiä herkkuja, kuten *queso manchego* (manchegonjuusto) tai *aceitunas* (oliiveja).

Tapasruokien syöminen tapahtuu usein *bar*-tilaisuuksissa, joissa annokset ovat pieniä ja monipuolisia. Syömisen yhteydessä juodaan yleensä viiniä, olutta tai muita juomia, kuten *sangríaa* tai *tinto de veranoa*. Tapas-ruokailu on sosiaalinen tapa, joka korostaa yhteisöllisyyttä ja monipuolisuutta. Se on myös suosittu matkailijoiden keskuudessa, sillä se tarjoaa mahdollisuuden kokeilla erilaisia paikallisia ruokia samalla kerralla.

Tapas-ruokailun suosio on kasvanut myös ulkomailla, ja monissa maissa on syntynyt tapas-bareja, jotka tarjoavat espanjalaisia ruokia ja juomia. Vaikka perinteiset tapas-annokset ovat tyypillisesti yksinkertaisia, nykyaikaiset versiot voivat sisältää myös monimutkaisempia ja keksittyjä ruokia.