säilytysaineille

Säilytysaineet, tunnettu myös nimellä säilöntäaineet tai lisäaineet, ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin, kosmetiikkaan tai lääkkeisiin hidastamaan pilaantumista ja pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Niitä käytetään estämään mikrobien, kuten bakteerien, homeiden ja hiivojen, kasvua, jotka voivat aiheuttaa tuotteen pilaantumista ja tehdä siitä vaarallisen kulutukselle. Säilytysaineet voivat myös estää kemiallisia reaktioita, kuten hapettumista, jotka voivat heikentää tuotteen laatua tai muuttaa sen väriä ja makua.

Yleisiä säilytysaineita ovat esimerkiksi natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti, sulfiitit ja erilaiset orgaaniset hapot. Säilytysaineiden käyttöä säädellään lainsäädännöllä, ja niiden sallitut pitoisuudet ja käyttökohteet määritellään tarkasti. Tuotteissa säilytysaineet on ilmoitettava ainesosaluettelossa. Jotkut kuluttajat pyrkivät välttämään tiettyjä säilytysaineita esimerkiksi allergioiden tai henkilökohtaisten mieltymysten vuoksi. Luonnosta peräisin olevat säilytysmenetelmät, kuten kylmäsäilytys, kuivaus ja suolaus, ovat myös yleisiä tapoja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä ilman lisättyjä kemiallisia säilytysaineita.