ainesosaluettelossa

Ainesosaluettelo tarkoittaa elintarvikkeen pakkauksessa olevaa luetteloa, johon on koottu kaikki tuotteen valmistuksessa käytetyt aineosat. Se antaa kuluttajalle tiedon tuotteessa olevista aineista ja helpottaa ruokavalio- tai allergiatietojen huomioon ottamista. Ainesosaluettelo on osa elintarviketiedotusta, ja sen laatiminen kuuluu pakkauksia koskeviin säädöksiin.

Ainesosat ilmoitetaan yleensä suurimmuusjärjestyksessä painon mukaan silloin, kun ne ovat käytössä valmistusprosessissa. Tämä kertoo, mitkä ainesosat ovat tuotteen suurimmat komponentit. Mikäli tuotteessa on allergiaa aiheuttavia aineita, ne on erikseen korostettu luettelossa, jotta kuluttaja voi tunnistaa ne helposti.

EU-lainsäädäntöön perustuva asetus 1169/2011 sekä kansallinen lainsäädäntö ohjaavat ainesosaluettelon muodostamista ja allergeenien korostamista. Suomessa elintarviketiedot valvovat viranomaiset varmistavat, että käytännöt noudatetaan ja että tiedot ovat selkeitä ja ymmärrettäviä.

On tärkeää huomioida, että prosessointivaiheissa käytetyt aineet voivat olla luettelosta pois, jos ne eivät jää lopulliseen tuotteeseen, tai jos niiden käytöstä ei aiheudu muutoksia tuotteen koostumukseen. Lisäksi ristikkäiskontaminaatiopäällikköä koskevat varoitukset voivat esiintyä erillisinä ilmoituksina pakkauksessa.