säilykkeinä

Säilykkeinä on suomenkielinen termi, joka tarkoittaa ruokaa, joka on säilötty ja pakattu siten, että se säilyy pitkään. Yleisimpiä säilykkeitä ovat vihannekset, liha, kala, hedelmät sekä keitot ja kastikkeet, jotka on suljettu tiiviisti purkkeihin, tölkkeihin tai lasipurkkeihin.

Etymologia ja kielioppi: Sana koostuu perustermistä säilyke "säilötty ruoka" sekä essiivisestä -nä/-nä, jolla ilmaistaan tilaa "jossa on" tai "käytettynä". Muodossa säilykkeinä viitataan monikolliseen tilaan "as canned foods".

Valmistus ja säilyvyys: Säilykkeet valmistetaan yleensä kuumentamalla ruokaa, steriloimalla ja tiiviisti sulkemalla. Tämä prosessi estää mikrobien kasvua ja antaa usein usean kuukauden tai jopa useita vuosia kestävän säilyvyysajan tuotteen tyypin ja pakkaustavan mukaan.

Käyttö ja merkitys: Säilykkeinä tarjoavat kätevän ja pitkäikäisen ruokavaihtoehdon kotitalouksille, retkille sekä hätävarastoon. Ne helpottavat ruokavalion koostamista sekä varastonhallintaa.

Säädökset ja turvallisuus: Suomessa sekä EU:ssa säilykkeet kuuluvat elintarvikkeiden sääntelyn piiriin. Merkinnöissä on mainittava tuotteen nimi, ainesosat, nettopaino, parasta ennen -päiväys, säilytysohjeet sekä valmistajan nimi ja yhteystiedot. Pakkaus on oltava ehjä ja käyttöön soveltuva; rikkinäiset tai vaurioituneet säilykkeet on heitettävä pois.