spannmålet

Spannmålet, oftast kallat spannmål, är de frön som produceras av sädesväxter och odlas främst som livsmedels- och fodergrödor. Det utgör en grundläggande del av kosten i många kulturer och används direkt som livsmedel eller efter bearbetning till mjöl, gryn, flingor och produkter som bröd, pasta och ris. Spannmålet odlas i tempererade klimat över hela världen och kräver ofta näringsrik jord och god vattenförsörjning.

De vanligaste spannmålen är vete, korn, råg, havre, majs och ris. Andra används regionalt, såsom hirs (millet) och sorgum. Produktionen påverkas av klimat, jordarter, tillgång till vatten och tekniska framsteg inom jordbruket. De största producenterna varierar över tid men inkluderar vanligtvis Kina, Indien, Ryssland och USA.

Användningen av spannmålet är mångsidig: livsmedelstillverkning, bakning och tillverkning av produkter som flingor och pastaprodukter. Spannmålet mals till mjöl eller bearbetas till gryn och andra produkter. Vete-, korn- och rågmjöl innehåller gluten, vilket påverkar kostval för personer med glutenintolerans; ris och majs används ofta i glutenfria produkter.

Historia och betydelse: odlingen av spannmål uppstod för tiotusentals år sedan i det bördiga området i mellanöstern och lade grunden för jordbrukssamhällen. Idag är spannmålet fortsatt central för livsmedelstillgång och jordbrukets ekonomiska grund i många länder.