ruokaallergeenit
Ruoka-allergeenit ovat ruoka-aineita tai niiden ainesosia, jotka voivat aiheuttaa ihmisillä allergisen reaktion. Elimistön immuunijärjestelmä tulkitsee virheellisesti tietyn ruoka-aineen haitalliseksi ja käynnistää puolustusmekanismin, joka voi ilmetä erilaisina oireina. Oireiden vakavuus voi vaihdella lievästä kutinasta ja ihottumasta aina vakaviin, hengenvaarallisiin anafylaktisiin reaktioihin.
Yleisimpiä ruoka-allergioita aiheuttavia aineita ovat maito, kananmunat, maapähkinät, puupähkinät (kuten mantelit, hasselpähkinät ja saksanpähkinät), kala, äyriäiset,
Ruoka-allergian diagnosointi perustuu yleensä lääkärin haastatteluun, oireiden seurantaan sekä erilaisiin allergiatesteihin, kuten ihotesteihin tai verikokeisiin. Tärkein