rasvaperäistä
Rasvaperäistä on suomalainen termi, joka tarkoittaa ruuassa tai ruoansulatuksessa tapahtuvaa rasvan hajotusta ja sulamista. Sana koostuu juuresta "rasva", joka tarkoittaa rasvaa, ja liitteestä "-peräistä", joka viittaa alkuperään tai johdokseen. Yleisesti ottaen termiä käytetään kuvaamaan rasvojen imeytymistä ja metabolisia prosesseja ihmisen tai eläimen ruoansulatusjärjestelmässä.
Rasvaperäisen ateriankäsittelyn aikana ruoka-aineiden rasvahappoja ja triglyseridejä hajotetaan enzymien, kuten lipaasien, avulla pienemmiksi molekyyleiksi, joita keho
Rasvaperäisen prosessin ymmärtäminen on tärkeää ravitsemustieteessä ja elintarviketeknologioissa, sillä se vaikuttaa elintarvikkeiden ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin ja niiden