päärynät

Päärynä on hedelmä, joka kehittyy päärynäpuusta (Pyrus-suku Rosaceae-heimossa). Yleisimmän viljelylajin on Pyrus communis, mutta viljellään myös muita lajeja, kuten kiinalaista päärynää (Pyrus pyrifolia) ja koristepuita varten kasvatettavaa Pyrus calleryana. Päärynöiden muoto vaihtelee soikeasta kellomaiseen; kuori on ohut ja väritys lajikkeesta riippuen vihreä, keltainen, punertava tai näiden yhdistelmä. Lihan väri on valkoinen tai kellertävä, ja rakenne on mehukas sekä hienorakeinen. Maku vaihtelee makeasta viileän kirpeään.

Kasvatus ja viljely: Päärynät menestyvät lauhkeissa, kosteissa oloissa. Puut tarvitsevat talvikylmää hedelmällisyyden varmistamiseksi, ja monet lajikkeet ovat ristipölytteisiä, joten mehiläiset ovat tärkeitä pölyttäjiä. Hedelmät korjataan kypsinä mutta kiinteinä; ne kypsyvät usein varastoinnissa. Säilytys viileässä, kosteassa tilassa pidentää säilyvyys aikaa.

Käyttö ja ravintoarvot: Päärynät tarjoavat kuitua, C-vitamiinia ja kaliumia; energiapitoisuus on noin 50–60 kcal/100 g. Niitä käytetään tuoreina sekä keitoissa, leivonnaisissa, hilloissa ja jälkiruoissa. Perry on päärynämehusta tehty käyvä juoma.

Haitat ja varotoimet: Päärynäkasveja voivat uhata taudit kuten fire blight sekä tuholaiset, erityisesti lehtikirvat ja koiperhoset. Kypsät päärynät vaativat varovaista käsittelyä ja asianmukaista säilytystä.