propionibakteerien

Propionibakterier er en gruppe gram-positive, ikke-sporbildende bakterier som ofte forekommer i anaerobe eller aerotolerante forhold. De inngår i normalfloraen på menneskelig hud og slimhinner og finnes også i meieriprodukter der de deltar i fermentering.

Flere arter er viktige i industriell produksjon av meieriprodukter. Propionibacterium freudenreichii og relaterte arter brukes i produksjon av sveitserost og andre gjærede oster, der de produserer propionsyre og karbondioksid som gir smak og hullform.

Mange arter, inkludert tidligere Propionibacterium acnes, har en rolle i hudens mikrobiom. Den mest kjente hudrelaterte art er Propionibacterium acnes, som i mange systemer er omklassifisert til Cutibacterium acnes. Disse bakteriene lever i talgkjertlenes miljø og kan bidra til inflammatorisk hudsykdom ved visse forhold.

Biologi og metabolisme: De er anaerobe eller aerotolerante, stavformede, ikke-sporbildende og danner ofte pleomorfe koloniers. De fermenterer sukker og melkesyre til propionsyre, acetat og karbondioksid, noe som ligger til grunn for deres rolle i både matproduksjon og hudens økosystem.

Patogenicitet og helse: Infeksjoner er sjeldne, men de kan være opportunistiske i implantater eller ved endokarditt hos immunkompromitterte. Generelt sett utgjør de fleste arter en del av normalfloraen og har betydning i næringsmiddelindustri og hudbiom.