polikarboksylowych - Infinite Lexicon - Infinite Lexicon

polikarboksylowych

Polikarboksylowe związki to grupa związków chemicznych charakteryzująca się obecnością wielu grup karboksylowych (-COOH). Mogą to być kwasy polikarboksylowe (dwu-, trzy-, cztero- i więcej karboksylowe) oraz ich sole i estry. Dzięki wielokrotnemu występowaniu grup karboksylowych te związki są zwykle kwasami wieloprotonymi, co oznacza, że mogą oddać kilka jonów w zależności od pH.

Wśród kwasów polikarboksylowych wyróżnia się różne rodzaje pod względem liczby grup karboksylowych. Przykłady dwu-karboksylowych kwasów to

Zastosowania polikarboksylowych związków są zróżnicowane. W biochemii i przemyśle spożywczym kwasy polikarboksylowe i ich pochodne pełnią

(dwukarboxylowy)

i

i

trójkarboksylowym

w

i

w

wielokarboksylowe

o

i

karboksylowych,

w

i

W

i

i

w

i

a

i

w

i

środowiskowej.