palmitiinihapon

Palmitiinihappo, kemialliselta nimeltään hexadecanoic acid, on täysin kyllästetty rasvahappo, jonka kaava on C16H32O2. Se koostuu 16 hiiliatomista eikä sisällä kaksoissidoksia.

Luontainen esiintyminen ja merkitys: Palmitiinihappo on yleinen rasvahappo sekä eläin- että kasvirasvoissa. Sitä on runsaasti muun muassa palmuöljyssä sekä voissa ja liharasvoissa. Se on tärkeä rakennusosa triglyserideissä ja fosfolipidissä.

Biokemia ja metabolia: Palmitiinihappoa syntetisoidaan maksassa ja rasvakudoksessa de novo lipogeneesissä. Se voi olla palmitoyl-CoA:n muoto, josta se osallistuu rasvojen rakentamiseen sekä energiaksi polttoaineeksi. Delta-9-desaturaasin toimesta siitä voi muodostua palmitoleiinihappoa. Palmitiinihappo osallistuu myös proteiinien palmitoylaatioon, mikä vaikuttaa proteiinien toimintaan.

Käyttökohteet ja tutkimus: Palmitiinihappoa käytetään saippuan valmistuksessa saponifikaatiossa sekä rasvahappojen esterien ja muiden tuotteiden valmistuksessa. Teollisuudessa sekä kosmetiikassa että laboratorioissa palmitiinihappo toimii yleisenä raaka-aineena ja osana standardeja lipiditutkimuksissa.

Terveys ja ravinto: Runsas kyllästetyn rasvahapon saanti on liitetty muutamiin terveysvaikutuksiin, kuten korkeampaan LDL-kolesteroliin. Monipuolinen ruokavalio, jossa tyydyttyneiden rasvojen osuutta kohtuullistetaan, on usein suositeltavaa.