påskmaten

Påskmaten är de traditionella måltiderna som serveras under påsken i Norden, främst i Sverige, Norge och Danmark. Traditionerna varierar mellan länderna, men gemensamma teman är ofta fisk, lamm och ägg samt färska vårgrönsaker. Äggens symbolik som tecken på nytt liv återkommer i olika färgade dekorationer och rätter.

I Sverige dominerar ofta påskbordet, en buffé som kallas påskbord. Där finns sill i olika marinader, gravlax och rökt lax, ägg fyllda med räkor eller annan fyllning, kallskuret och varmrätter som lammstek. Tillbehören varierar men potatis, knäckebröd och dressingarna är vanliga. Påskmust, en söt kolsyrad dryck, är ett traditionellt dryckesalternativ under högtiden.

I Norge är påskmaten ofta kopplad till påskemat och påskelamm. En central rätt är ofta lammstek eller annan lammrätt, serverad med potatis och grönsaker. Fisken förekommer också i form av sild (sill) och rökt lax, ofta i en kall- eller småvarmrättssektion under påskmåltiderna. Måltiderna kan kompletteras med ägg, sallader och bröd, och många familjer har tradition av en särskild påskfrokost där olika kallskurna pålägg presenteras.

I Danmark är påskfrokosten en vanlig form av högtidslunch under påskhelgen. Den består ofta av picklade sillar, leverpostej, ägg, räkor och ost, samt kallskuret. Vissa hus arrangerar också varma rätter som lammstek hemma. Drycker som öl och snaps samt lättare tillbehör som bröd och smör följer vanligtvis med.

Sammanfattningsvis speglar påskmaten regionala traditioner, men gemensamt är användningen av ägg och vårens råvaror, ofta kombinerat med fisk eller lamm som centrala inslag.