niskokaloryczne

Niskokaloryczne to przymiotnik odnoszący się do żywności i produktów spożywczych charakteryzujących się niższą wartością energetyczną w porównaniu z ich standardowymi odpowiednikami. W praktyce terminu używano w kontekście etykietowania i marketingu produktów przeznaczonych do diety odchudzającej, a także w odniesieniu do potraw przygotowywanych w celu ograniczenia kaloryczności posiłków.

Metody obniżania kaloryczności obejmują zmniejszenie zawartości tłuszczu lub cukrów, zwiększenie udziału wody lub błonnika, a także zastosowanie substytutów składników energetycznych. Niektóre produkty stosują zamienniki tłuszczu, polepszacze objętości i dodane błonnikowe wypełniacze, by utrzymać objętość i wrażenie sytości.

Zastosowanie niskokalorycznych produktów jest szerokie w dietetyce i stylu życia nastawionym na ograniczenie masy ciała. W praktyce nie zawsze prowadzą one do utraty wagi, zależy to od całkowitej podaży kalorii i jakości odżywczej diety. Ważne jest zwracanie uwagi na skład odżywczy: redukcja kalorii nie powinna prowadzić do niedoborów białka, witamin czy minerałów.

Regulacje dotyczące oznakowania niskokaloryczności różnią się w zależności od kraju. W Unii Europejskiej oświadczenia żywieniowe i zdrowotne związane z niższą kalorycznością podlegają przepisom o dopuszczalnych oświadczeniach żywieniowych (np. Rozporządzenie 1924/2006). Etykieta powinna być rzetelna i nie wprowadzać w błąd.

Przykłady niskokalorycznych produktów to warzywa i owoce, chude produkty mleczne, napoje light, jogurty niskotłuszczowe, batony i przetwory o obniżonej gęstości energetycznej. Pojęcie to różni się od pojęć takich jak niskowęglowodanowe czy beztłuszczowe; jest skoncentrowane na ilości energii w porcji.