matlagningsmetod
Matlagningsmetod är det övergripande tillvägagångssätt som används för att tillaga livsmedel och som påverkar smak, textur och näring genom värme, flytande medium eller mekanisk bearbetning. Metoderna används i såväl vardagsmatlagning som i professionella kök och kan vara målmedvetet enkla eller tekniskt avancerade.
En vanlig indelning delar in metoderna i torra metoder och fuktiga metoder. Torra metoder innebär värme utan
Valet av metod påverkas av råvarans struktur och typ, önskad textur och smak, tillgång till utrustning samt
Säkerhet och hygien är viktiga delar av matlagningsmetoderna: korrekt uppvärmning och hantering minskar risk för livsmedelsburna