matarvörur

Matarvörur er almennt hugtak sem víðar er notað til að vísa til vöru sem er ætluð til matar eða eldamennsku og sem seld er til neytenda. Þetta nær bæði ferskum hráefnum og unnum matvörum, sósum, drykkjum, sætindum og öðrum matvælum sem notuð eru í matargerð eða borðhaldi. Markmiðið með matarvörum er að veita neytendum öruggar, gæðaríkar og aðgengilegar vörur til daglegrar næringar.

Flokkun matarvara fer oft eftir geymslu og fyrirferð. Algengir flokkar eru:

- Ferskt hráefni: grænmeti, ávextir, kjöt, fisk, mjólk og mjólkurvörur, egg, brauð og aðrir bakarvörur.

- Unnar eða fyrirframunnin vörur: sósur, fyrirframunnin matur, tilbúin máltíðir, útbúin sósur og drykkir.

- Kæld eða frosin vara: varan sem þarf kælingu eða frystingu eins og ferskt kjöt, fisk, grjónir og ís.

Sölueiningar og dreifing fara oft fram í matvöruverslunum, stórmarkaði, sérverslunum, veitingastöðum og netverslunum. Íslensk reglugerð og eftirlit tryggja öryggi, merkingu og frymisupplýsingar varðandi matarvörur. Matvælastofnun ber ábyrgð á eftirliti og reglum sem tengjast öryggi, gæðum, hráefnaskrám, uppruna og algerum innihaldsupplýsingum, sem og gildandi næringar- og alergenmerkingu. Matarvörur eru grunnstoð daglegs lífs og hafa áhrif á heilsu, gæði matar á heimilum og heildarneyslu samfélagsins.