marjaispiirakka

Marjaispiirakka on suomalainen piirakka, jonka täytteessä on runsaasti marjoja. Yleisimpiä ovat mustikka, vadelma, puolukka ja herukka, mutta mukaan käytetään myös mansikkaa, karpaloa tai sekoituksia. Täytteeseen lisätään sokeria ja pieni määrä tärkkelystä tai perunajauhoa, jotta nesteet saavat sopivan koostumuksen paistettaessa.

Pohja on usein ohut ja makea. Yleisimmät vaihtoehdot ovat voitaikina tai tavallinen piirakkapohja; joissakin resepteissä käytetään myös murutaikinasta valmistettua pohjaa tai keksipohjaa. Täyte levitetään pohjan päälle, ja piirakka voidaan päällystää kevytmurulla tai jättää ilman lisäkettä. Piirakka paistetaan uunissa, kunnes täyte on kiinteä ja reunat sekä pinta saavat kullanruskean värin.

Tarjoilu: marjaispiirakka tarjotaan usein haaleana tai kylmänä vaniljakastikkeen tai kerman kanssa. Se on suosittu osa suomalaista kahvipöytää erityisesti kesällä ja syksyllä, kun marjat ovat parhaimmillaan.

Historia: marjaispiirakka kuuluu perinteiseen suomalaiseen leivontaan, jossa käytetään lähimetsien ja pelloilta kerättyjä marjoja. Reseptit vaihtelevat alueittain ja perheen mukaan, ja marjaispiirakka on saanut jalansijaa sekä kotitalouksissa että keittokirjoissa.