livsmedelssäkra

Livsmedelssäkra beskriver i allmänhet att en produkt eller ett material är lämpligt för kontakt med livsmedel och inte avger skadliga ämnen under normal användning. Begreppet används framför allt om köksredskap, behållare, förpackningar och ytor som kommer i direkt eller indirekt kontakt med livsmedel.

Vad som räknas som livsmedelssäkert styrs av regler och standarder som syftar till att minimera risk för kemisk migration från material till mat. Det kan gälla metaller, plast, gummi, keramik, glas, beläggningar och färger. Viktiga krav är att materialet inte lämnar farliga ämnen, att smaken och lukten inte påverkas på ett ohälsosamt sätt och att det tål relevanta temperaturer och hygienrutiner.

Reglering och bedömning: UE-regleringen omfattar material och artiklar som kommer i kontakt med livsmedel, framför allt EU-förordning 1935/2004 och specifika regler för plastmaterial (till exempel förordningar som hanterar migration av ämnen). Myndigheter som Livsmedelsverket i Sverige erbjuder vägledning och övervakning för att säkerställa att produkter uppfyller kraven som gör dem livsmedelssäkra. Bedömningen sker ofta genom migreringstester och efterlevnad av gränsvärden för olika ämnen.

Användning och tydlighet: Konsumenter bör följa tillverkarens skötselråd och använda produkten enligt avsedd funktion. Märkningar kan indikera att produkten är avsedd för livsmedelskontakt, men ansvarar inte för individuell risk utan för att materialet uppfyller gällande standarder under normala förhållanden.

Se även: livsmedelssäkerhet, livsmedelskontaktmaterial, migrering.