liuvuvuutta

Liuvuvuutta on kemiallinen ominaisuus, joka kuvaa, kuinka helposti aine liukenee toiseen aineeseen, kuten liuottimeen. Käytännössä liukeneminen voidaan tarkastella kahdesta näkökulmasta: liukenemiskapasiteetista eli solubilitystä sekä liuennusnopeudesta.

Faktoreita, jotka vaikuttavat liuvuvuuteen, on sekä aineen että liuottimen ominaisuuksista. Aineen ominaisuuksiin kuuluvat kiteisen rakenteen tiheys, partikkelien koko ja pinta-ala sekä mahdolliset epäpuhtaudet. Liuottimen ominaisuudet puolestaan liittyvät polaarisuuteen, lämpötilaan, pH-arvoon sekä kokonaismäärään. Yleisesti monien kiinteiden aineiden liukeneminen lisääntyy lämpötilan noustessa, kun taas kaasujen liukeneminen usein vähenee lämpötilan kohotessa.

Mittaukset ja suureet liuvuvuudesta eroavat toisistaan. Solubility merkitsee suurinta ainemäärää, joka tietty lämpötila ja liuotin voivat ylläpitää tasapainossa liuoksessa, ja sitä voidaan ilmoittaa esimerkiksi grammoina liuoksessa per 100 grammaa liuottinta (g/100 g) tai molaarisuutena (mol/L). Liuennusnopeus kuvaa, kuinka nopeasti aine liukenee alkutilanteesta kohti tasapainoa, ja se mitataan aikayksikön aikana tapahtuneen liuenneen määrän muutoksena (esim. mg/s). Ero näiden välillä heijastaa sekä termodynamiikkaa että kinetiikkaa.

Sovelluksissa liukuvuudella on keskeinen merkitys monilla aloilla. Lääketeollisuudessa liukeneminen vaikuttaa lääkkeen imeytymiseen ja tehoon, elintarviketeollisuudessa liukuvuus puolestaan määrittelee ainesosien jakautumisen ja textuurin. Hyvin liukenevat aineet ovat usein helpompia annostella, kun taas huonosti liukenevat voivat asettaa haasteita suunnitteluun ja suorituskykyyn.