lisäainetyypeistä

Lisäainetyypit viittaa erilaisiin luokkiin elintarvikkeissa käytettäviä lisäaineita. Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita ei yleensä itsessään kuluteta ruokana, mutta niitä lisätään elintarvikkeisiin teknologisista syistä valmistuksen, jalostuksen, pakkaamisen, kuljetuksen tai varastoinnin aikana. Näiden aineiden tarkoituksena on parantaa elintarvikkeen ominaisuuksia, kuten sen säilyvyyttä, ulkonäköä, rakennetta tai makua. Lisäaineet ovat yleensä tarkasti säänneltyjä ja niiden käyttö edellyttää hyväksyntää.

Lisäainetyyppejä on useita, ja ne voidaan jakaa useisiin ryhmiin niiden toiminnon perusteella. Yleisiä tyyppejä ovat säilöntäaineet, jotka estävät pilaantumista ja mikrobien kasvua, sekä hapettumisenestoaineet, jotka hidastavat rasvojen härskiintymistä ja värien haalistumista. Väriaineita käytetään parantamaan tai palauttamaan ruoan väriä. Makeutusaineet tarjoavat makeutta ilman sokeria tai vähemmällä kalorimäärällä. Emulgointiaineet auttavat yhdistämään aineita, jotka normaalisti eivät sekoittuisi, kuten öljyä ja vettä. Sakeuttamisaineet ja stabilointiaineet parantavat ruoan koostumusta ja rakennetta. Happamuudensäätöaineet vaikuttavat elintarvikkeen pH-arvoon. Arominvahvistimet lisäävät ruoan omaa makua. Lisäksi on olemassa myös muita ryhmiä, kuten vaahdonestoaineet, paakkuuntumisenestoaineet ja irrotusaineet. Jokaisella lisäainetyypillä on oma E-koodinsa, joka tunnistaa sen eurooppalaisessa elintarvikesääntelyssä.