lipidových

Lipidy jsou široká třída organických sloučenin nerozpustných ve vodě, ale rozpustných v organických rozpouštědlech. Patří sem triglyceridy, fosfolipidy, steroly (cholesterol a jeho deriváty) a sphingolipidy, ale zahrnují i množství dalších lipidů s různými funkcemi. Často jsou považovány za klíčové složky biologických membrán a zároveň významný zdroj energie.

Funkce lipidů jsou rozmanité. Triglyceridy slouží jako hlavní zásobárna energie ve formě tukové tkáně. Fosfolipidy a cholesterol jsou základními komponenty buněčných membrán a určují jejich fluiditu a permeabilitu. Mezi signální molekuly patří steroidní hormony, eikosanoidy a další lipidové signály, které regulují metabolismus, záněty či krevní srážení. Lípiny také hrají roli v transportu a ukládání lipidů v těle.

Metabolismus lipidů zahrnuje trávení a vstřebávání triglyceridů: žlučové kyseliny a pankreatická lipáza vedou k uvolnění mastných kyselin a monoglyceridů, které se vstřebávají do enterocytů a znovu esterifikují do triglyceridů pro transport chylomikrony. V buňkách probíhá beta-oxidace mastných kyselin v mitochondriích pro tvorbu ATP; glycerol vstupuje do glycolýzy a ketogeneze se uplatňuje během půstu či hladovění.

Esenciální mastné kyseliny (např. linolová a alfa-linolenová) nelze syntetizovat samostatně a musí být získávány z potravy. Poruchy lipidového metabolismu mohou vést k dyslipidémii a kardiovaskulárním onemocněním; naopak správná lipidová rovnováha je důležitá pro strukturu membrán, energetickou výživu a hormonální regulaci. Analytické metody zahrnují lipidometabolismus a lipidomiku, často používané v biomedicínském výzkumu.