köttgrytor
Köttgryta är en bred benämning på långkokta rätter där kött kokas i vätska tillsammans med grönsaker. Genom långsam tillagning blir köttet mört och såsen rik och koncentrerad. Köttgrytor förekommer i många kök och varierar mellan kultur och region. I Sverige är köttgryta en del av husmanskosten och serveras ofta med potatis eller ris samt tillbehör som syltlök eller lingon.
Vanliga ingredienser är kött (nötkött, fläskkött, lamm eller kyckling), lök och rotsaker som morötter och potatis.
Tillagningen innebär oftast att köttet bryns, sedan mjuknar i vätskan tillsammans med lök och grönsaker tills
Som ett exempel på svensk tradition finns kalops, en nötköttsgryta med lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar