kotieläinlihaan

Kotieläinliha on lihaa, jota saadaan domestisoiduista eläimistä, joita kasvatetaan ravinnoksi. Sen pääasialliset lähteet ovat nauta, sika, lammas, vuohi sekä siipikarja, kuten kana ja kalkkuna; joissakin kulttuureissa mukaan lasketaan myös tärkeät vähän erilaiset kotieläinlajit kuten jyrsijöidä tai (toisinaan) hevonen. Kotieläinlihan tuotanto on suurta sekä maa- että maailmanlaajuisesti, ja sitä säädellään sekä kansallisilla että EU-tasoilla siten, että tuotanto, teurastus ja jäljitettävyys täyttävät yleiset elintarvike- ja eläinlajikohtaiset standardit.

Elintarviketurvallisuus ja sääntely: Kotieläinliha käy läpi prosessin teurastuksesta pakkaamiseen, ja se on alttiina tarkkailulle, jotta voidaan estää taudit, kontaminaatio ja haitalliset kemialliset aineet. Jäljettävyys sekä merkinnät tuotteissa varmistavat, että kuluttajat voivat tietää kanan, naudan tai lampaan alkuperän sekä mahdolliset viljely- tai hoitokäytännöt. Hygieniakäytännöt sekä lämpötilavälineet ovat keskeisiä.

Ravitsemuksellinen arvo ja ruokakäyttö: Kotieläinliha on laadukkaan proteiinin sekä runsaan raudan, sinkin ja B-ryhmän vitamiinien lähde. Rasvapitoisuus vaihtelee lajin, leikkauksen ja eläinten ruokinnan mukaan; rasva- ja proteiinipitoiset osat tarjoavat erilaisia ruokavalintoja. Oikea käsittely ja kypsennys vähentävät ruokamyrkytysten riskejä.

Kestävyys ja etiikka: Elinkeinon ympäristövaikutukset vaihtelevat lajin ja tuotantotavan mukaan. Huomio kiinnittyy myös eläinten hyvinvointiin sekä tuotannon läpinäkyvyyteen, mikä vaikuttaa kuluttajien valintoihin, kuten paikallisen tuotannon tai sertifioitujen tuotemerkintöjen suosimiseen.