konserveringsmuts

Konserveringsmuts är en huvudbonad som användes för att minska risken för kontaminering vid livsmedelskonservering. Ordet används främst i Sverige och andra nordiska länder och avser en enkel mössa eller hatt som bärs över håret under konserveringsarbete för att hindra hår och små partiklar från att hamna i livsmedel eller i utrustningen. Termen förekommer i historiska beskrivningar av hemmatillverkning och småskalig livsmedelsproduktion.

Design och material: traditionellt tillverkades konserveringsmuts av bomull eller linne. Den kunde vara formad som en enkel mössa, rund hatt eller en skrynelfri konstruktion, ofta med elastisk kant eller band för passform. Färger och mönster varierade, och vissa arbetsplatser använde särskilda färgkoder.

Användning: mössan bar man under förberedelser som skärning, fyllning och uppvärmning av burkar, för att upprätthålla hygien och förebygga kontaminering. Den kompletterade andra hygienrutiner som handtvätt och förkläde.

Historisk status: i dagens hemtillverkning och i modern livsmedelsindustri ersätts konserveringsmuts ofta av hårnät eller engångsskydd. Begreppet förekommer dock i äldre fotografier och i historiska texter om konserveringsarbete.

Se också: hårnät, hygienrutiner vid livsmedelsproduktion, konservering.