kollagenen

Kollagenen är en grupp fiberproteiner som utgör kroppens mest förekommande proteiner och är en central komponent i bindväv. Den finns i hud, skelett, senor, brosk, blodkärl och många organ. Kollagen ger vävnaders mekaniska styrka och utgör den extracellulära matrixen (ECM).

Struktur och typer: Det finns minst 28 kollagentyper, där de mest förekommande är typ I, II och III. Typ I finns i hud, ben och senor; typ II dominerar i brosk; typ III finns i hud och blodkärl. Molekylen består av tre polypeptidkedjor som bildar en triple-helix och är rik på glycin, prolin och hydroxyprolin. Syntesen sker i celler som fibroblaster. Procollagen utsöndras till ECM där det modifieras och omvandlas till fibriller. Hydroxylering av prolin och lysin i endoplasmatiska retikulum kräver vitamin C; propeptider avlägsnas av peptidaser och bildar mognad fibriller som korslänkas utanför cellen av enzymet lysyl oxidase, vilket kräver koppar.

Funktion och omsättning: Kollagen ger draghållfasthet och stöd i ECM samt deltar i vävnadsregeneration. Nedbrytningen styrs av metalloproteinaser som kollagenaser; en normal balans mellan syntes och nedbrytning upprätthåller vävnads hälsa. Med åldern minskar kollagensyntesen och mängden korslänkningar, vilket bidrar till rynkor och minskat skelettstöd.

Användning och forskning: Hydrolyserat kollagen används som kosttillskott och ingår i vissa produkter. Kollagenbaserade material används i kosmetika, estetisk medicin och biomedicinska tillämpningar såsom sårläkning och 3D-biomaterial.

Säkerhet: Generellt säkert vid rätt användning; allergier kan förekomma.