külmpressimine

Külmpressimine, tuntud ka kui külmpressimise meetod, on protsess, mille käigus ekstraheeritakse õli või muud ained taimsetest materjalidest ilma kuumutamist kasutamata. Seda meetodit kasutatakse sageli toiduainete, näiteks õlide, mahla ja õlle tootmisel, aga ka kosmeetikatööstuses.

Selle meetodi peamine eelis on see, et see säilitab tooraine loomulikud omadused, nagu maitse, lõhn, vitamiinid ja muud toitained. Külmpressitud õlid, näiteks oliiviõli, sisaldavad sageli rohkem antioksüdante ja tervislikke rasvu kui kuumalt pressitud või rafineeritud õlid. Protsess hõlmab tavaliselt materjali jahvatamist ja seejärel selle pressimist mehaanilise surve abil. Temperatuuri hoitakse suhteliselt madalal, et vältida toitainete lagunemist.

Külmpressimise meetod on keskkonnasõbralikum, kuna see ei vaja suures koguses energiat kütteks. Samuti aitab see vähendada jäätmeid, kuna protsessist saadud jääkained, näiteks pressimisjäägid, võivad leida kasutust loomasöödana või muul otstarbel.

Kuigi külmpressimine on enamasti kasulik, võib see mõnel juhul olla tootlikkuselt väiksem kui kuumpressimine, mis võib kiirendada õli eraldumist. Siiski peetakse säilinud kvaliteeti ja tervislikkust enamasti kaalukamateks argumentideks selle meetodi valimisel.