juomateollisuus

Juomateollisuus on elintarviketeollisuuden ala, joka kattaa juomien valmistuksen, käsittelyn, pakkaamisen ja jakelun sekä alkoholijuomien että alkoholittomien juomien segmentit. Alkoholijuomiin kuuluvat olut, viini ja väkevät juomat; alkoholittomia ovat esimerkiksi virvoitusjuomat, mehut, vesi sekä kahvi- ja teepohjaiset juomat sekä kasvipohjaiset vaihtoehdot.

Toiminta perustuu raaka-aineiden hankintaan kuten vesi, sokeri, hedelmät, kahvi ja teepavut, sekä tuotantoteknologioihin kuten pastörointi, karbonointi, käymisprosessit ja suodatus. Pakkausvaihtoehtoja ovat lasipullot, PET- ja alumiinitölkit sekä kartonkipakkaukset. Jakelu tapahtuu vähittäiskaupan, ravintola- ja verkkokaupan kautta, ja tuotannon tehokkuus sekä laadunhallinta ovat keskeisiä kilpailukeinoja.

Markkina on globaali ja monipuolinen: suuryritys-ryhmittymät sekä pienet ja keskisuuret toimijat kilpailevat useilla segmenteillä sekä kotimaassa että kansainvälisesti. Kuluttajatrendeissä näkyy terveellisyyden korostuminen, suhde sokerien vähentämiseen, kasvipohjaisten vaihtoehtojen kasvu sekä erikoistuotteiden ja käsityöläislähtöisten juomien suosio.

Sääntely ja kestävyys ovat merkittäviä tekijöitä: EU-lainsäädäntö sekä kansallinen säädäntö ohjaavat raaka-aineiden käytöstä, merkinnöistä, turvallisuusvaatimuksista ja ravintosisällöistä. Ympäristövaatimukset, kierrätys sekä veden- ja energiatehokkuus ovat keskeisiä kehityssuuntia. Suomessa elintarvikevalvonta hoitaa valvontaa sekä tuoteturvallisuuden että merkintöjen osalta, ja ala pitää kiinni vastuullisesta toiminnasta sekä kotimaisen että viennin näkökulmista.