ickedenaturerande

Ickedenaturerande är en svensk term som används för att beskriva substanser, förhållanden eller processer som inte orsakar denaturering. Inom biokemi, bioteknik och livsmedelsvetenskap används beteckningen för metoder eller reagens som bevarar den naturliga strukturen och funktionen hos makromolekyler, framför allt proteiner och nukleinsyror.

Etymologi: ordet består av prefixet icke-, som betyder "inte", och denaturerande, av verbet denaturera. Tillsammans beskriver ickedenaturerande sådana förhållanden som inte denaturerar molekylerna.

Användningsområden: I biokemi och molekylärbiologi används ickedenaturerande buffertar och milda detergenter för att extrahera eller studera proteinkomplex utan att förlora funktion. Exempel inkluderar icke-denaturerande buffertar som fosfatbuffertad saltlösning (PBS) och milda detergenter som Triton X-100 eller NP-40 i låga koncentrationer. Inom livsmedelsforskning diskuteras även processer som behåller proteiner i deras funktionella tillstånd under behandling.

Bedömning och betydelse: Proteinets stabilitet och funktion kan bedömas med aktivitetstester, cirkulerande CD-spektroskopi eller native PAGE för att verifiera att denaturering inte har skett. Termen är främst deskriptiv och används över flera discipliner; den markerar skillnaden mot denaturerande förfaranden som SDS, höga temperaturer eller starka syror och baser.

Se även: denaturering, icke-denaturerande villkor, native PAGE, SDS-PAGE, proteinstabilitet.