glykoalkaloidien

Glykoalkaloidit ovat kasvien tuottamia luonnollisia yhdisteitä, jotka koostuvat glykonista (sokerimolekyyli) ja alkaloideista (typpipitoinen orgaaninen yhdiste). Tunnetuimpia glykoalkaloideja ovat solaniini ja tomatini, joita esiintyy runsaasti esimerkiksi perunassa, tomaatissa ja munakoisossa.

Nämä yhdisteet toimivat kasveissa usein suojamekanismina tuholaisia ja taudinaiheuttajia vastaan. Niillä on havaittu myös erilaisia biologisia vaikutuksia ihmisiin, mukaan lukien antimikrobisia, antioksidanttisia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Toisaalta liiallinen glykoalkaloidien saanti voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten ruoansulatusongelmia ja hermoston oireita. Erityisesti vihreät perunat, joissa glykoalkaloidipitoisuus on korkeampi, voivat olla haitallisia.

Glykoalkaloidien pitoisuuteen vaikuttavat monet tekijät, kuten kasvilaji, kasvatusolosuhteet ja sadonkorjuuaika. Joissakin tapauksissa esimerkiksi valoaltistus voi lisätä glykoalkaloidien muodostumista. Tieteellinen tutkimus jatkuu glykoalkaloidien vaikutusten ja hyötyjen selvittämiseksi laajemmin.