gluteeniintoleranssille
Gluteeniintoleranssi on yleisnimitys gluteenille altistumisen yhteydessä esiintyville terveysilmiöille, joihin kuuluu keliakia, ei-keliakinen gluteeniherkkyys sekä vehnäallergia. Gluteeni on viljoissa esiintyvä proteiini, jota löytyy erityisesti vehnästä, ohrasta ja rukiista.
Keliakia on autoimmuuninen sairaus, jossa gluteenille altistuminen vaurioittaa ohutsuolen limakalvoa, johtaa villusten atrofiaan ja ravintoaineiden imeytymisen
Ei-keliakinen gluteeninsensitiviteetti (NCGS) tarkoittaa gluteenista johtuvia oireita, mutta ilman keliakian tavoin todettavaa ohutsuolen vauriota ja ilman
Vehnäallergia on IgE:llä välittyvä allerginen reaktio, joka voi ilmetä jo pian altistumisen jälkeen ja vaihtelee ihottumasta
Hoito ja seuranta: keliakian ja NCGS:n hoidossa on jatkuva gluteeniton ruokavalio, joka korjaa oireet ja ehkäisee