gluténérzékenyeknek

A gluténérzékenység kifejezés olyan állapotok összességére utal, amelyekben a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztása tüneteket vagy szövődményeket válthat ki. A legfontosabb formák közé tartozik a cöliákia (celiakia), a nem cöliákiás gluténérzékenység (NCGS) és a búzaallergia. Ezek eltérő mechanizmusúak és különböző megközelítést igényelnek, de mindegyikben a glutén kerülése általában a kezelés alapja.

A cöliákia autoimmun betegség, amely glutén fogyasztására reagálva a vékonybél nyálkahártyáját károsítja, és hosszú távon malabszorpcióhoz vezethet. A tünetek között gyomor–bélrendszeri panaszok (fájdalom, puffadás, hasmenés vagy székrekedés) és általános panaszok (fáradtság, vérszegénység) lehetnek. A diagnózist szerológiai vizsgálatokkal (tTG‑IgA) és vékonybélbiopsziával állapítják meg. A kezelés élethosszig tartó gluténmentes diéta.

A nem cöliákiás gluténérzékenység olyan állapot, amely során a glutén fogyasztása hasonló tüneteket okozhat, de nem mutatható ki a vékonybél szövődménye vagy a cöliákia biológiai markere. A diagnózis általában kizárásos alapon történik; a tünetek javulása gluténmentes diétával és a glutén vissza- vagy kiiktatásával figyelhető meg. A hosszú távú kockázatok kevésbé ismertek, és egyénenként eltérő lehet.

A búzaallergia IgE-mediált reakció, amely búzára vagy annak fehérjéire adott azonnali allergiás reakciót válthat ki. Súlyosabb tünetek jelentkezhetnek légúti vagy bőrreakció formájában, néha anafilaxiáig is terjedhet. Kezelése a búza kerülése, szükség esetén allergológiai ellátás és gondozás.

Kezelés és életmód: a gluténmentes diéta minden érintettnél alapvető, de a keresztkontamináció elkerülése és a tápanyag-gazdag, kiegyensúlyozott étrend kiemelten fontos. A rostdartalom, vas-, B12-, D-vitamin és kalciumbevitel pótlása gyakran indokolt, ezért dietetikus bevonása javasolt.