fordampning

Fordampning, ofta kallad förångning, är processen där vätska övergår till gas när molekyler vid vätskans yta får tillräcklig energi för att övervinna de intermolekylära krafterna och lämna vätskans yta. Förångning sker främst vid ytan och vid temperaturer under vätskans kokpunkt, i motsats till kokning där hela vätskan når kokpunkten. Vid jämvikt uppstår lika många molekyler som lämnar ytan som återvänder till vätska.

Energin som krävs för att omvandla en viss mängd vätska till ånga kallas latent värme av förångning. För vatten är den ungefär 2260 kJ/kg vid 100°C, men värdet varierar med temperaturen. Förångningens hastighet ökar när vätsketemperaturen närmar sig eller överstiger omgivningens temperatur och när ånga lättare kan avlägsnas från ytan.

Faktorer som påverkar förångningens hastighet inkluderar skillnaden mellan vätskans ångtryck och omgivningstrycket, vätskans temperatur, ytan­ens storlek, luftflöde över ytan samt luftfuktighet i omgivningen. Ökad temperatur, större yta, starkare ventilation och lägre omgivningstryck främjar förångning. Hög relativ fuktighet och stillastående luft hämmar processen.

Skillnaden mellan förångning och kokning är att förångning sker vid alla temperaturer under vätskans kokpunkt och främst vid ytan, medan kokning innebär bildandet av ånga inom vätskan och ofta sker när hela volymen når kokpunkten.

Användningar förekommer inom industrin för avdunstning, koncentrering och destillering samt i naturen där avdunstning och evapotranspiration påverkar vattencyper, klimat och växters vattenbalans.