fenolihapoista

Fenolihapot ovat aromaattisia orgaanisia happea, joissa on benzenirenkaaseen liittyvä karboksyylihapporyhmä sekä ainakin yksi hydroksyyliryhmä. Ne muodostavat laajan ja monimuotoisen yhdisteiden ryhmän, johon kuuluu sekä yksinkertaisia fenolihappoja että suurempia hydroksiyhdisteisiin liittyviä johdoksia.

Kasveissa fenolihapot syntetisoidaan yleisesti shikimihappopolun sekä fenylpropanoid-polkujen kautta. Ne osallistuvat ligniinin ja muiden sekundaaristen aineiden biosynteesiin sekä kasvun ja vastustuskyvyn säätelyyn liittyviin reaktioihin.

Luontaisesti ne ovat yleisiä kasveissa ja niitä esiintyy monissa elintarvikkeissa sekä juomissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa, teessä ja kahvissa. Fenolihapot voivat esiintyä vapaina happoina tai esteröityneinä yhdisteinä.

Ominaisuudet ja sovellukset: Fenolihapot omaavat antioksidanttiaktiivisuutta sekä kyvyn sitoa metalleja, ja niillä on vaikutuksia mikrobien kasvuun sekä tulehdusreaktioihin. Ne toimivat elintarvikkeiden ja kosmetiikan sekä farmaseuttisen teollisuuden raaka-aineina ja voivat olla esteröityneinä muunnelmina polymeerien ja muiden yhdisteiden valmistuksessa.

Terveysvaikutukset: tutkimukset viittaavat potentiaalisiin terveysvaikutuksiin antioksidanttiaktiivisuuden ja tulehduksen säätelyn kautta, mutta tulokset ovat osittain vaihtelevia ja riippuvat annoksesta sekä bioavailabiliteetista. Monipuolinen ruokavalio kattaa fenolihappojen lähteet.