fehérjetartalmat
A fehérjetartalom az élelmiszerben található fehérje mennyiségét jelenti, és általában grammban adják meg 100 gramm termékre vonatkozóan vagy egy adagra számítva. Ez a szám a táplálkozási értékelés során fontos mutató, mert a fehérje a test élettani működéséhez szükséges aminosavak forrását biztosítja.
A fehérjetartalom meghatározása általában kémiai analízissel történik. A leggyakoribb módszer a Kjeldahl-módszer, amely a termék nitrogéntartalmát
Csomagolt élelmiszerek esetén a címkén a fehérjetartalom gyakran száz grammra vagy egy adagra vonatkozóan szerepel, előfordulhat
A fehérjetartalom fontos a táplálkozási tervezésben, különösen sportolók, vegetáriánusok és növényi alapú étrendet követők számára. A