esteröityneet

Esteröityneet ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka sisältävät esteriryhmän (R–CO–O–R'). Esteröityminen on kondensaatioreaktio, jossa karboksyylihappo reagoi alkoholin kanssa muodostaen esteriyhdisteen ja veden. Näin syntyneitä yhdisteitä kutsutaan esteröityneiksi eli estereiksi.

Esimerkkejä esteröityneistä yhdisteistä ovat lipideissä esiintyvät triglyseridit, joissa glyseroli on esteröitynyt kolmen rasvahapon kanssa. Hajuste- ja makuaineet sekä monet luonnolliset ja synteettiset rasvat ovat estereitä. Polymeeriteollisuudessa polyesterit, kuten PET, muodostuvat esterilinkkien ketjuista. Biokemiassa esteröinti on keskeinen mekanismi fosfoesterisidosten sekä muiden esteriyhteyksien muodostumisessa, kuten DNA:n ja RNA:n sokerin sekäfosfaatin välillä.

Syntetys ja sovellukset: Fischer-esterifikaatio on yleinen menetelmä laboratoriossa, jossa karboksyylihappo reagoi alkoholin kanssa hapokatalyytin avulla muodostaen esterihdykkeen ja vedenpoiston kautta esterin. Transesterifikaatio on tärkeä biodieselin tuotannossa, jossa triglyseridit reagoivat alkoholin kanssa muodostamalla rasvahappometyylesterit ja glyserolia. Esteröityminen on käänteinen reaktio hydrolyysin kautta: happo- tai emäskatalysoidulla hydrolyysillä esterit hajoavat takaisin karboksyylihapoiksi ja alkoholiksi.