erityisruokavalioille

Erityisruokavaliot ovat ruokavalioita, joissa ruoan raaka-aineita rajataan tai korvataan yksilön erityistarpeiden mukaan. Tavoitteena on turvata ravitsemuksellinen tasapaino samalla kun huomioidaan terveydelliset, uskonnolliset, kulttuurilliset tai elämäntapaan liittyvät syyt.

Yleisimmät tyypit ovat gluteeniton ruokavalio keliakiaan liittyen, laktoosi- tai maidoton ruokavalio sekä vegaaninen ja vegetaristinen ruokavalio. Lisäksi on sairauksiin liittyviä erityisruokavalioita, kuten diabeetikoille suunnatut ruokavaliot sekä suolan, proteiinin, kaliumin tai fosforin rajoittaminen munuaissairauksissa tai sydän- ja verenkiertosairauksissa. Uskonnolliset tai kulttuurilliset syyt voivat johtaa halal-, kosher- tai kasvisruokavalioihin.

Toteutus edellyttää yksilöllistä suunnittelua, ravitsemuksellisten puutteiden ehkäisyä sekä ruokien etikettien lukemista ja ristikontaminaation huomioimista erityisesti koulussa, ravintoloissa ja työpaikoilla. On tärkeää varmistaa, että ruokavalio täyttää päivittäiset vitamiini- ja mineraalintarpeet.

Noudattamista voi tukea terveydenhuollon ammattilaisen tai ravitsemusterapeutin ohjaus. Käytännön neuvot ovat monipuolinen, kotikeittiössä toteutettava ateriasuunnittelu sekä tarvittaessa aterioiden korvaaminen turvallisilla vaihtoehdoilla.