elintarvikeväriaine
Elintarvikeväriaine on aine, jota lisätään elintarvikkeisiin parantamaan tai muuttamaan niiden ulkonäköä. Väriaineita käytetään monista syistä, kuten kompensoimaan luonnollista värihävikkiä prosessoinnin tai varastoinnin aikana, varmistamaan värin yhdenmukaisuus erien välillä tai tekemään elintarvikkeesta visuaalisesti houkuttelevamman kuluttajille. Väriaineita voi olla luonnollista tai synteettistä alkuperää.
Luonnolliset elintarvikeväriaineet saadaan yleensä kasveista, eläimistä tai mineraaleista. Esimerkkejä ovat beetakaroteeni porkkanoista, antosyaanit marjoista ja kurkumiini
Käyttöä elintarvikkeissa säätelevät tiukasti viranomaiset eri maissa, kuten Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) Euroopan unionissa ja Yhdysvaltain elintarvike-