drikkevarevitenskap
Drikkevarevitenskap er en tverrfaglig disiplin innen matvitenskap som undersøker egenskaper, produksjon og kontroll av drikkevarer. Fagfeltet dekker et bredt spekter av produkter, fra vann og juice til kaffe, te, melk, alkoholholdige drikker og andre funksjonelle væsker. Målet er å forstå hvordan råvarer, prosesser og emballasje påvirker kvalitet, sikkerhet og opplevelsen hos forbrukeren.
Fagfeltet omfatter kjemi og mikrobiologi, sensorikk og smaksvurdering, samt prosess- og emballasjeteknologi. Det inkluderer også regulering,
Metoder som brukes i drikkevarevitenskap inkluderer sensorisk evaluering, kjemisk analyse (for eksempel væskekjemi, spektroskopi og kromatografi),
Utdanning og karriere innen drikkevarevitenskap foregår ofte ved universiteter og høyskoler som tilbyr masterprogrammer i matvitenskap,