bästföredatum

Bäst före-datum, ofta skrivet som bäst före eller i formen bästföredatum, är en märkning på livsmedel som anger den tidpunkt fram till vilken tillverkaren anser att produkten håller sin bästa kvalitet. Efter datumet kan smak, konsistens och näringsvärde ha försämrats, men det säger vanligtvis inte att maten är farlig att äta. Datumet används främst som ett kvalitetsmått.

Det finns en viktig skillnad mellan bäst före-datum och sista förbrukningsdag. Sista förbrukningsdag används för livsmedel där säkerheten är kopplad till färskhet och där konsumtion efter datum kan innebära hälsorisker, medan bäst före pekar på kvalitet snarare än säkerhet. Exakt vilka produkter som får vilket märkningsalternativ regleras av livsmedelslagstiftningen och produktens art.

Hur datumet bestäms varierar men bygger ofta på sensoriska tester och stabilitetsstudier som visar hur smak, färg, textur och näringsinnehåll försämras över tid under givna förvaringsförhållanden. Förutom själva datumet kan förvaringsanvisningar på förpackningen påverka hur länge produkten håller kvalitet.

Konsumenten uppmanas att förvara livsmedel som anvisat och använda sunt förnuft: om maten luktar, smakar eller ser onormal ut eller om förpackningen är skadad, bör den inte konsumeras oavsett datum. För produkter som är närmare eller passerat bäst före-datum bör man bedöma kvaliteten innan konsumtion.