auringonkukansiemenistä

Auringonkukansiemenet ovat auringonkukan helianthus annuus siemeniä. Ne ovat pieniä ja soikeita, tyypillisesti mustia tai raidallisia kuoria ja valkoista tai harmaata sisustaa. Auringonkukansiemeniä syödään raakoina tai paahdettuina, ja niitä käytetään monissa ruoissa, kuten leivissä, kekseissä, salaateissa ja mysleissä. Ne ovat hyvä ravintokuidun, proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Auringonkukansiemenet ovat erityisen tunnettuja korkeasta E-vitamiinipitoisuudestaan, joka on voimakas antioksidantti. Ne sisältävät myös B-vitamiineja, kuten tiamiinia ja niasiinia, sekä kivennäisaineita kuten magnesiumia, kuparia ja seleeniä. Lisäksi siemenissä on tyydyttymättömiä rasvahappoja, pääasiassa linolihappoa, joka on omega-6-rasvahappo.

Auringonkukansiemeniä voidaan kuoria ennen syömistä tai syödä kuorineen. Kuorimattomat siemenet ovat usein paahdettuja ja suolattuja, kun taas kuoritut siemenet sopivat paremmin lisättäväksi ruokiin. Auringonkukansiemenöljyä, joka uutetaan siemenistä, käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Auringonkukansiemenillä on mieto, pähkinäinen maku, joka täydentää monia erilaisia ruokia. Ne ovat suosittu välipala ja ravitsemuksellisesti monipuolinen lisä ruokavalioon.