aromikomponentteja
Aromikomponentit ovat haihtuvia yhdisteitä, jotka antavat ja muokkaavat tuotteen hajua ja makua. Ne esiintyvät luonnollisesti elintarvikkeiden, juomien, tuoksujen ja aromatuotteiden koostumuksessa sekä voivat olla sekä luonnollisesti peräisin että synteettisesti tuotettuja. Useimmat aromaattiset yhdisteet ovat aromaattisesti aktiivisia pienissä pitoisuuksissa ja vaikuttavat hajuun jo mikrogramman–milligramman perustuotteissa.
Ominaisuuksiltaan aromikomponentit ovat yleensä pieniä, helposti haihtuvia ja usein lipofilikkejä yhdisteitä. Niiden havaittavuus riippuu pitoisuudesta, ympäristöolosuhteista
Lähteet ja esimerkit kattavat sekä luonnolliset että synteettiset yhdisteet. Esimerkkejä ovat limonene (sitruunan tuoksu), linalool (kukkaisa),
Käyttökohteet vaihtelevat elintarvikkeista ja juomista tuoksu- ja kosmetiikkatuotteisiin. Aromikomponentteja analysoidaan ja hallitaan esimerkiksi kaasukromatografian ja GC-olfaktometrian