Vihannesseokset

Vihannesseokset ovat useamman eri vihanneksen yhdistelmiä, joita käytetään ruoanvalmistuksessa valmiiksi pilkottuina tuotteina. Ne myydään sekä tuoreina että pakasteina (pakasteseokset). Koostumus vaihtelee tuotteen mukaan, mutta yleisimpiä ovat herne, porkkana, maissi, papuja sekä kukkakaali ja parsakaali; lisäksi mukaan voi tulla paprikaa, vihreitä papuja tai sipuleita. Vihannesseokset on tarkoitettu helpottamaan ja nopeuttamaan ruokien valmistusta, ja ne kypsyvät usein tasaisesti samassa astiassa.

Käyttötavat: Ne sopivat paistamiseen, höyryttämiseen, keittämiseen sekä wok-ruokiin. Pakasteversio on käytännöllinen arjen ruoanlaittoon, koska vihannekset ovat valmiiksi pilkottuja ja nopeasti kypsyviä. Tuoreista seoksista voidaan tehdä salaattia, keittoja tai kevyitä lisukkeita.

Ravinto ja valvonta: Vihannesseokset tarjoavat kuitua sekä vitamiineja ja kivennäisaineita eri vihannesten ansiosta. Pakasteversiot säilyvät pitkään pakastettuina, mutta valmisteissa voi olla suolaa, öljyä tai lisäaineita; on hyvä tarkistaa etiketin ainekset ja ravintoarvot.

Säilytys ja käyttö: Pakastevihannekset säilytetään pakastimessa ja käytetään pakkauksen ohjeen mukaan. Tuoreet seokset säilytetään jääkaapissa, ja niitä kannattaa käyttää tuoreuden säilytyksen optimoimiseksi pian ostamisen jälkeen. Hävikin minimoimiseksi osta vain tarvittava määrä.