Temperierung

Temperierung bezeichnet in der deutschen Fachsprache das gezielte Einstellen oder Regulieren von Temperaturen, um Eigenschaften von Stoffen, Werkstoffen oder Produkten zu beeinflussen. Der Begriff findet in verschiedenen Disziplinen Anwendung, darunter Metallverarbeitung, Keramik, Lebensmitteltechnik und Ingenieurwesen.

In der Werkstofftechnik bezeichnet Temperierung oft das Verfahren des Härten und Anlassens von Metallen. Härten erhöht Festigkeit und Härte durch schnelles Abkühlen aus der austenitischen Region; anschließendes Anlassen reduziert Sprödigkeit und Spannungen, verbessert Zähigkeit und Belastbarkeit. Das Tempern erfolgt typischerweise bei bestimmten Temperaturen und Haltezeiten, abhängig vom Werkstoff.

In der Keramik dient Temperierung dem Ton oder Tonmischungen, die Tonmasse zu verbessern. Zusatzstoffe wie grog, Quarz- oder Feldspatscherben, Sand oder Knochenasche erhöhen die Plastizität, verringern Verzug und kontrollieren Brennverhalten und Schrumpfung.

In der Lebensmitteltechnik bezieht sich Temperierung besonders auf das kontrollierte Kristallisieren von Fetten, etwa bei Schokolade. Ziel ist Glanz, eine glatte Textur, Bruchfestigkeit und Stabilität der Kristallstruktur.

In der Technik und dem Maschinenbau kann Temperierung auch das gezielte Kühlen oder Erwärmen von Bauteilen, Schmierstoffen oder Bauwerkstoffen umfassen, um Materialeigenschaften zu stabilisieren oder Prozessverformungen zu vermeiden.