Syömistavat

Syömistavat ovat tapoja ja käytäntöjä, joiden mukaan ihmiset hankkivat ja nauttivat ruokaa. Termi kattaa sekä arkipäiväiset ruokailun tavat että ruokaan liittyvän käytöskulttuurin, kuten kuinka paljon ja milloin ruokaa syödään, miten annokset jaetaan, miten ruokaa käsitellään ja millaista seurustelua ruokailun yhteydessä esiintyy. Syömistavat voivat vaihdella yksilöllisesti sekä kulttuurisesti, ja niitä voidaan tarkastella sekä terveydellisten että ergonomisten seikkojen näkökulmista.

Keskeisiä ulottuvuuksia ovat aterioiden aikataulut ja säännöllisyys, annosten koko ja ruokien koostumus, pureskelun ja syönnin tempo sekä ruoan käsittely, välineiden käyttö ja pöytätavat. Myös ruokailun sosiaalinen luonne on tärkeä osa syömistapoja: seurustelu, perhekonteksti sekä paikan ja tilaisuuden normalisointi vaikuttavat siihen, miten ruokaa nautitaan. Yksilöllisiä tekijöitä ovat makumieltymykset, ruokavaliorajoitukset sekä terveys- ja elämäntilannetekijät.

Tutkimuksissa ja ravitsemusneuvonnassa syömistapoja pidetään osin tavoitteina kehittää ruokavalioita, helpottaa painonhallintaa ja parantaa ruoansulatusta sekä kylläisyyden säätelyä. Kulttuurienvälisissä vertailuissa syömistapoja käytetään kuvaamaan, miten ruokaan liittyvät tavat heijastavat historiaa, arvoja ja perheiden rutiineja. Syömistavat sijoittuvat laajempaan ruokailukulttuurin ja käyttäytymisen tutkimusten piiriin ja voivat vaihdella maittain ja yhteisöittäin.