Sukkerinntaket

Sukkerinntaket refererer til den totale mengden sukkerarter som inntas i kosten over en bestemt periode, vanligvis per dag. Inntaket inkluderer både naturlig forekommende sukker i matvarer som frukt og melk og sukker som er tilsatt under produksjon eller tilberedning, for eksempel i brus, godteri og bakevarer. Begrepet brukes ofte i en nærmere avgrensning til frie sukkerarter, som omfatter tilsatt sukker, honning, sirup og fruktjuicekonsentrat, men ikke sukker som naturlig forekommer i hele frukter eller ubehandlet melk.

Anbefalinger for frie sukkerarter varierer noe mellom helsemyndigheter, men Verdens helseorganisasjon anbefaler at frie sukkerarter utgjør mindre enn 10 prosent av totalt energiinntak, med mål om ytterligere reduksjon til rundt 5 prosent for ekstra helseeffekter. Nasjonale retningslinjer følger ofte lignende prinsipper. Oppsummert refererer sukkerinntaket ofte til frie sukkerarter, mens total sukker også inkluderer naturlig forekommende sukker i hele frukt og meieriprodukter.

Helseeffekter: Et høyt sukkerinntak er knyttet til økt risiko for karies, overvekt og metabolsk risiko, særlig hos barn og unge. Reduksjon av inntaket kan støtte vektkontroll, tannhelse og metabolsk helse over tid.

Måling og variasjon: Inntak måles vanligvis ved kostregistreringer eller kostholdsundersøkelser, men målinger kan være påvirket av underrapportering og symptomatisk variasjon i sukkerinnholdet i bearbeidede produkter. Faktorer som sosioøkonomi, kostpreferanser og kulturelle praksiser påvirker nivåene i befolkningen. Tiltak for å redusere sukkerinntaket inkluderer tydelig matmerking, reformulering av produkter, pris- og skattepolitikk samt folkeopplysning.