Seesamiöljyn

Seesamiöljy on kasviöljy, joka valmistetaan seesaminsiemenistä. Se on perinteinen ruokaöljy monissa aasialaisissa keittiöissä, erityisesti kiinalaisessa, korealaisessa ja eteläintialaisessa ruoanlaitossa. Seesamiöljyä on kahta päätyyppiä: vaaleaa, jota käytetään ruoanlaittoon, ja tummaa, jota käytetään maustamiseen. Vaalea seesamiöljy valmistetaan paistamattomista seesaminsiemenistä ja sillä on miedompi maku, kun taas tumma seesamiöljy valmistetaan paahdetuista seesaminsiemenistä ja sillä on voimakkaampi pähkinäinen maku.

Seesamiöljyä käytetään monenlaisissa ruoissa, kuten paistetuissa ruoissa, salaateissa ja marinadissa. Sitä voidaan käyttää myös leivonnassa ja jälkiruoissa. Seesamiöljy on hyvä tyydyttymättömien rasvahappojen, kuten öljy- ja linolihapon, lähde. Se sisältää myös pieniä määriä tyydyttyneitä rasvahappoja. Lisäksi seesamiöljy sisältää vitamiineja, kuten E-vitamiinia, ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja rautaa.

Perinteisessä lääketieteessä seesamiöljyä on käytetty monenlaisiin vaivoihin, kuten ihosairauksiin ja ruoansulatusongelmiin. Sitä on myös pidetty hyvänä ihon kosteuttajana ja hiustenhoitoaineena. Nykyään seesamiöljyä käytetään edelleen laajasti sekä ruoanlaitossa että kosmetiikkateollisuudessa. Sitä löytyy monista ihonhoito- ja hiustenhoitotuotteista, ja sitä voidaan käyttää myös hierontaöljynä.