Rosmariiniuutetta

Rosmariiniuutetta (rosemary extract) on rosmariinin (Rosmarinus officinalis) lehtien uute, jota käytetään monissa tuotteissa elintarvikkeista kosmeettisiin ja lääkevalmisteisiin. Uute sisältää pääasiassa polyfenolisia yhdisteitä, kuten karnosihappoa, karnosolia ja rosmariinihappoa, sekä eteerisen öljyn komponentteja kuten 1,8-cineolia. Näiden yhdisteiden ansiosta uutteen katsotaan toimivan sekä antioksidanttina että aromin lähteenä.

Valmistusmenetelmät vaihtelevat, mutta uutto rosmariinin lehdistä suoritetaan tavallisesti liuottimilla. Yleisimmät valitut liuottimet ovat etanoli tai vesiviljelyt (veden-etanolin sekoite), sekä vaihtoehtoisesti hiilidioksidiuutto, eli superkriittinen CO2. Uutteen koostumusta voidaan säätää käyttämällä erilaisia uuttomenetelmiä ja puhdistusvaiheita, jolloin voidaan korostaa tiettyjä yhdisteitä.

Käyttökohteet ja säätely: elintarvikkeissa rosmariiniuutetta käytetään luonnollisena antioksidanttina ja pieninä pitoisuuksina makuaineena. Euroopan unionissa uutteen käytölle annetaan usein retenattio E392 -koodin alainen jalostuma rosmariiniuutteen antimikrobisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Uutetta hyödynnetään myös kosmeettisissa ja farmaseuttisissa tuotteissa, joissa sen katsotaan parantavan säilyvyyttä sekä toimivan aromin ja tukevan koostumuksen lähteenä.

Turvallisuus ja hyödynnettävyys: rosmariiniuutteen käytöstä elintarvikkeissa pidetään yleisesti turvallisena pienissä annosrajoissa. Joillakin henkilöillä voi kuitenkin esiintyä ihoärsytystä tai allergisia reaktioita kosmetiikassa tai harvinaisissa eläin- ja ihmistutkimuksissa esiintyvää yliherkkyyttä. Käytössä noudatetaan kunkin tuotteen säädöksiä ja suosituksia.